Papa a la Huancaína

Ingredientes:



-Leche
-Queso (fetta)
-Galletas Crackers
-Sal
-Ají
-Azúcar
-Pimienta
-Pimentón (rojo)
-Huevos
-Aceitunas
-Papas
-Lechuga

Preparación:

Poner las papas y los huevos a cocer. El pimentón también pero con un poco de azúcar. Una vez están los pimentones se licúan junto con el queso fetta, un poco de sal, otro tanto de pimienta, las galleticas Crackers y ají (al gusto). La lechuga se encarga de decorar el plato, sobre la cual se ponen las papas y la salsa. Las aceitunas y los huevos (partidos) decorarán también las papas y su salsa.

Las noches, esas en las que cocinamos se nos van así...entre música, baile, gestos y gritos en alemañol, juegos de mesa, abrazos, besos y una que otra copita para que las carcajadas sean más fuertes.

Ojo con la Banda de los Atracadores... nos quedaron debiendo uno de sus temas, no Chuchi?

Si, eso de ser anfitriona es delicioso. Ya casi termino de pelar los huevos ... paciencia que ya casi estará la comida.

Lars siguiendo las instrucciones de la Puchilina. Si, la decoración se logró. Gut gemacht Lars!

Y este par? Otra, otra sonrisa de esas que calientan al corazón.

Que no se note que las papas se les subieron a la cabeza... o ¿sería más bien las copitas de vino?

Esperando un buen rato por las papas...

Los pimentones juegan con los huevos a ver quién está primero... ganaron los pimentones.

Los pimentones que NO ganaron fueron estos tres...qué equipo tan malito... A "Los Brownies" les costó mucho trabajo eso de adivinar películas...hmmm y con la mímica, peor. Qué vivan "Las papas a la Huancaína", ¡qué equipazo!

Y que quede claro que el postre estuvo delicioso... Olguis esos brownies quedaron exquisitos. Gracias!!!

Gracias amiga bonita por enseñarnos con paciencia esta receta tan rica de tu tierra. La guía en la cocina se lució.

Hmmm ¡qué rico! Hay que repetir esta receta peruana.

Un beso a todos, y nos vemos pronto en la oficina bien sea del exilio trabajando, o en alguna casa cocinando.

Este es en realidad un desquite a lo que se nos viene encima

BANDEJA PAISA (ANTIOQUIA)

INGREDIENTES
3 tazas de Fríjoles rojos

2 cucharadas de aceite

2 libras de carne molida

1 taza de hogao

2 libras de tocino

6 huevos

patacones

arepas

sal al gusto



PREPARACIÓN
Se ponen los fríjoles en remojo desde la noche anterior, en una olla grande con abundante agua. Se cocinan en el mismo agua del remojo, con la mitad del aceite. Cuando estén a medio cocinar, se les agrega la sal. Mientras tanto, se sofríe la carne molida en el aceite restante, se le agrega la mitad del hogao y se revuelve. Se corta el tocino en trozos y se fríe para hacer los chicharrones. Cuando los fríjoles estén blandos, se añade el hogao restante y se cocina por 5 ó 10 minutos más. Se sirve en bandeja con arroz, aguacate, patacones y arepa. Da para 6 personas

Step 1 para una muestra de voluntad

Ensalada Primaveral
Ingredientes:
- 1 taza de arvejas cocidas
- 1 taza de zanahorias crudas cortadas en tiritas
- 1 taza de queso Gruyere cortado en cuadritos
- ½ taza de salsa a la francesa
- 1 cucharadita de azúcar
- ½ cucharadita de sal
- 1 cucharadita de cebolla rallada
Ingredientes salsa:
- ½ taza de aceite de olivas
- ¼ taza de vinagre
- 1/8 cucharadita de páprika
- 1 cucharadita de azúcar
- ½ cucharadita de sal



Preparación salsa:
Se mezclan todos los ingredientes y se bate con un batidor de huevos o una batidora eléctrica hasta que quede bien ligada.


Preparación:
Se mezclan las verduras con el queso. Aparte se mezcla la salsa con el azúcar, sal y cebolla rallada; esta preparación se vierte sobre las verduras y se mete a la nevera a enfriar. Se sirve entre hojas de lechuga.